李跃华
- 1932年 — 2017年10月21日
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别名：暂无性别：男
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生肖：暂无信仰：暂无
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籍贯： 暂无
- 生活地址： 四川内江隆昌
- 墓地地址： 重庆
- 纪念馆号：TT744205850
- 网址：http://www.xettw.com/TT744205850
您是19599位前来悼念的人，今天是公历：2024年05月20日 星期一
今天是农历： 甲辰[龙]年四月十三 李跃华已经离开我们： 2403天，距离李跃华 7周年忌日还剩 154 天
今天是农历： 甲辰[龙]年四月十三 李跃华已经离开我们： 2403天，距离李跃华 7周年忌日还剩 154 天
13岁学厨，师从川菜大师黄绍清 时间回到上个世纪30年代。1932年，李跃华出生于四川内江隆昌，因为家里穷，13岁那年，李跃华就离开乡野，风尘仆仆来重庆闯荡天下。 他最初在米亭子麦香饭店当小工，三年学厨时间，李跃华头两年都是洗碗打杂，要从早上6点干到晚上9点多才收工，冬天总是长冻疮，为了练颠锅还要炒铁砂，两只手练得发软抬不起来。 凭着聪明、勤奋和踏实，他很快学到了真本事，开始掌勺。 随后几番颠沛，
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在全国烹饪名师技术表演鉴定会上，他以一道“咸菜什锦”技惊四座，成为巴蜀进京唯一荣获“最佳厨师奖杯”的选手；他的徒弟遍四海，许多都成了名厨。 他就是一代川菜大师李跃华。 21日，85岁高龄的李跃华老先生走完了他的传奇人生。10月24日，来自川渝两地餐饮界的大师们聚集重庆，在与李跃华老先生最后道别之时，大家也回忆和讲述了李跃华老先生这位“匠心独居”的川菜大师曾经铸就的辉煌。 李跃华 资料图片 他的传奇
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近日来关于潲水油的争论再次成为餐饮界讨论的热点，而此前川菜渝菜要分家已经闹得沸沸扬扬，到底分开对不对？各方都有争议。昨日下午，重庆餐饮商会会长严琦和81岁的川菜泰斗李跃华做客新浪微访谈，就这些市民近期关注的问题一一作答。 川菜渝菜有区别 川菜和渝菜到底有何区别？李跃华表示，重庆菜的特点是味浓味厚，成都那边就稍微清淡一点。还有些做法有所不同。比如鱼香肉丝，“成都那边炒要加木耳和玉兰片，而重庆这边就加
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一道“咸菜什锦”声名鹊起 李跃华被餐饮界誉为一代宗师，堪称重庆厨界泰斗。 凭着自己的刻苦钻研，早在1959年，他就被重庆市政府评为最年轻的“市管厨师”，1978年被四川省政府首批命名为“特级厨师”。1981年，他担任中国烹饪协会第一届理事，并多次负责重要会议、外事活动的饮食烹饪，被誉为重庆厨界泰斗。 真正让李跃华声名鹊起的，是在1983年。 1983年11月，全国上百位厨师云集京城，参加全国首届烹
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